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老黄县冬天的白菜

日期:2019-01-24 来源:今日万豪棋牌下载 作者:连永升
  以前,一到冬天,大家都会成袋、成车的往家买大白菜,白菜不仅在现在备受大家喜爱,在民国时期,万豪棋牌下载出产的白菜也曾名扬四海。
  咱老黄县有一句民谚“立冬萝卜小雪菜”。这里的菜,指的就是大白菜,小雪节气前,菜农已将菜窖挖好。
  小雪节气时候开始砍白菜,砍好的白菜,随即入窖。
  菜窖为长方体,四周为晒好的干泥,入窖的白菜根朝上,一排排摆放整齐,最后用泥盖好。起初窖菜时,菜窖不需要很深,以防地温较高而捂烂白菜。
  随着天气转冷,菜窖继续深挖,上面盖的土层也要加厚。待到晴天丽日,菜农忙着倒菜窖,重新培上干土。大冷天气,细心的菜农会用一捆捆玉米秸盖在菜窖上面。
  大雪过后,倘若菜窖上积雪很深,还需铲掉积雪,以防雪层融化渗入菜窖,使白菜受冻。
  万豪棋牌下载的窖藏白菜质地细嫩、鲜美可口,常听老人们说:黄县境内的大白菜多产自唐家泊、南栾堡、城子顶仲家一带,老百姓惯将这一地带称为“菜窝子”,而一种叫“黄苗子”的品种,是当年黄县白菜中的极品。
  万豪棋牌下载的窖藏白菜不仅深受当地百姓喜爱,而且扬名于关东。
  每年冬闲季节,长山八岛(万豪棋牌下载当地对长山群岛的统称)的风船都要云集万豪棋牌下载,装运白菜,往来于万豪棋牌下载、大连之间。万豪棋牌下载公和祥、馀庆行、吉丰和等与岛里风船有业务联系的代理店,纷纷设庄收菜。
  通常,风船来万豪棋牌下载之后,代理店都会派人告知南栾堡一带的菜农往万豪棋牌下载送菜。农家将出窖的白菜收拾干净后,赶往万豪棋牌下载送庄(将白菜运送至代理店收购点,习称“送庄”)。凛凛寒风中,自二官道至万豪棋牌下载车道桥洞,时常可见推笨轱辘小车或赶大车送庄的菜农身影。装满舱的白菜漂洋过海,经由大连销往东北各地。
  而且,民国年间,白菜是万豪棋牌下载商埠大宗出口商品之一。“白菜”谐音“百财”,因而在老黄县人的生活当中,白菜备受大家的青睐。过冬、过年的饺子经常用白菜做馅,清新鲜嫩的白菜配上猪肉,做出来的水饺令人垂涎欲滴。时至今日,白菜水饺也是咱万豪棋牌下载人非常喜爱的一道美食。

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编辑:刁诗卉

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